花生、大豆与菜籽的榨油工艺区别有哪些不同?


     

花生、大豆与菜籽的榨油工艺区别有哪些不同?

所有的榨油机设备基本上从外观来看,都是一个样子,不论机器大小,外观是一样的。区别就在于内部的榨螺、条排、加热圈等这一部分的区别,不同产量的榨油机区别也在此,产量越大的螺旋榨油机内部榨螺直径也越大,是成正比的。

花生、大豆与菜籽的榨油工艺区别有哪些不同?

1、大豆的榨油方法:目前大豆的榨油方法主要有两种:热榨和冷榨

(一)冷榨工艺流程:

大豆——筛选——榨油(水分合适)

(二)热榨工艺流程:

大豆——清选——头遍榨油—— 头遍豆油——过滤 ——二遍榨油—— 二遍豆油——过滤头遍豆饼——破碎 二遍豆饼

生产工艺说明:先将大豆筛选除杂,再将大豆破碎加水约7-8%进行软化,进入蒸锅蒸至115度左右方可入榨。

2、花生仁的工艺流程:

花生仁的榨油方法:花生仁热榨冷榨均可,以热榨为主(冷榨效果不如热榨)。热榨时先把花生仁粉碎或轧胚,然后放在蒸锅内蒸1.5-2小时,温度达到120度左右,含水3%左右即可入榨,榨油机温度达到85度时,开始正常榨油。如无蒸锅,也可以将花生仁放入炒锅内炒。先将花生仁粉碎,逐渐加大约7-8%的水,炒至深黄色时即可出锅入榨。

花生-清选-头遍榨油- 头遍花生油-过滤 -二遍榨油- 二遍花生油-过滤 -三遍榨油- 三遍花生油-过滤头遍花生饼-破碎 二遍花生饼-破碎 三遍花生饼

带壳花生的榨油方法:带壳花生的榨油,花生干湿必须合适,一般剥去花生外壳,花生可以用手搓去红皮,可以榨油,花生榨油两遍即可。花生过湿,榨油时产生响声,应将花生重新烘干或晒干。如榨带壳花生出饼不顺利,加大约20%的饼与花生拌匀后在进行入榨。

3、菜籽油的榨油方法:菜籽分冷榨和热榨,为了提高出油率和油品的质量,一般以热榨为主。

其工艺流程如下:

冷榨:菜籽——筛选——榨胚——榨油

先将油菜籽经筛选去杂,再检查菜籽含水量,无检测设备可以用土法检测:用指甲将菜籽挤一下,若有响声,并分成两篇,或有油挤出最为合适,若成粉则太干,若成饼则太湿。若太干则要加2.5-3%的水,少停一下,直接进入榨油机设备进行榨油。一边榨油两遍即可。

热榨:菜籽——筛选——榨胚——蒸炒——榨油

将菜籽进行筛选去渣,然后进入轧胚机轧胚,轧胚后进入蒸炒锅进行蒸炒,在蒸炒的过程中在国内加入2-3%的水,待炒籽达棕黄色,温度110度-120度最合适,方可入榨。

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