榨油机厂家告诉你压榨的油起沫怎么办


     

榨油机压榨出的食用油油品也是衡量榨油设备的一个指标,自榨油色泽亮、无杂质、食用时不会溢锅、起沫才是合格的。哪么榨油机压榨的油起沫怎么办呢?下面榨油机厂家小编就为大家分享一下,希望对大家有所帮助。

榨油机厂家

压榨的油起沫的原因:

1、压榨过后的油未经过过滤就直接食用,因为油里面含有磷脂等杂质。

2、压榨过程中,花生菜籽油料含水量较高,压榨出来的油含有一定量的水,加热的时候就容易起沫。

3、在食用时起沫,是因为油脂加热高温融化了杂质、胶质、磷脂等。

解决压榨油起沫的办法:

1、化学法:可使用一种叫做消泡剂的化学添加剂,它在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的化学剂。使用方法:油温保持在50°-60°之间每百斤食用油放0.10–0.20斤消除剂搅拌10分钟左右,之后再放食用盐开水2.5斤(盐0.25斤)继续搅拌10分钟左右,用离心机分离或静置到油清澈为止再打去油脂表面杂质,沉淀在油脂下面的油脚是水和油脂中所含胶质杂质,对油的精炼损失不大。注意:油温不可高,高了油会变黑。消泡剂不能过量,不然油也会黑还会有异味。小编不建议使用。

2、使用过滤设备,小编推荐离心式滤油机。使用方法:将需要过滤的毛油中添加一定比例的盐水(1-1.5%)进行搅拌,然后倒入离心式滤油机内经过高速旋转产生的离心力将油渣分离,达到脱脂脱磷的目的。

3、使用精炼设备,也就是食用油精炼机。使用方法:将需要过滤的的毛油注入炼油机的脱胶罐并将辅料注入罐内加热升温,进入脱胶、脱酸等炼油工艺,经干燥脱水后的油品自动提升至脱色罐,以达到精炼去除杂质的目的。

4、在食用时,将食用油高温加热去除油中水分,沉淀后可放入花椒、八角等大料,可增加食用油储存时间。

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