精炼油设备磷脂脚怎么处理? 毛油如何精炼呢?


     

精炼油设备混合油的分离

浸出混合后,停止搅拌或循环,静置沉降2-4h,一般以沉淀物与混合油的分界线定,可以在设备视镜中观察分离情况。浸出后经过充分的沉淀分成混合油、中间乳化层、磷脂脚和废水层。首先由罐底放出废水,注意不要将磷脂脚放出。然后调整罐内摇头管,使吸口*低点置于混合油底面,将混合油泵入混合油罐中。*后将中间乳化层和磷脂脚泵入沉淀罐中继续沉降2-4h,放出废水,吸出混合油入混合油罐。

精炼油设备

磷脂脚残油量

经浸出回收中性油后的磷脂脚残油可降低到6%(湿基)左右,但此时混合油中磷脂含量也较多,而当磷脂脚残油在10%左右时,混合油中磷脂含量却极少。因此,生产中应控制好混合强度和时间,磷脂脚残油量不宜过低,控制在10%为佳。

磷脂脚入粕蒸烘

将沉淀罐中分出废水及混合油的磷脂脚少量均匀地打入蒸脱机顶部,与湿粕混合后进行蒸烘。注意应尽量降低磷脂脚中的水分。按蒸脱机进粕量的5%控制磷脂脚的进料量,分散度越大越好。

什么是毛油:用压榨、浸出等方法制取得到的,未经过精炼的动植物油脂称为毛油。其主要成分是各种甘油三酸脂的混合物,俗称中性油。

毛油所含杂质:毛油通过化学、物理精炼后,使其中的杂质降低到一定的标准之下,获得合格的油脂产品。毛油所含主要杂质如下:

①. 悬浮杂质:如泥沙、饼渣等固体杂质

②. 胶溶性杂质:主要为磷脂

③. 油溶性杂质:主要为游离脂肪酸(FFA)、色素等

④. 水分

为什么进行毛油精炼:

①. 悬浮杂质、胶溶性杂质和水分的存在,会有利于微生物的活动,使油脂水解酸败。

②. 磷脂的存在将使油脂外观混浊、暗淡。在炒菜时会产生大量的泡沫。

③. 油脂中所含FFA过高,会使油脂异味浓,风味差,有些FFA会在炒菜时发烟。

④. 不良色素使油脂颜色加深,甚至发黑。 所以为了得到消费者所接受产品,必须对毛油精炼。

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